大閘蟹團(tuán)購-康姬貿(mào)易服務(wù)貼心-襄陽襄州大閘蟹

大閘蟹蟹黃發(fā)黑是什么原因？
此蟹黃非彼蟹黃
蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位于背殼前緣*，是形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，批發(fā)大閘蟹，胃部會顯得比較小，而在飽食過后，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用。所以這個黑色“蟹黃”只是大閘蟹飽食后的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。
陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹這是的吃法。挑選個大、肢體全、活力強(qiáng)的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，大閘蟹團(tuán)購，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時可放一些生姜、紫蘇、黃酒、與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。
蒸煮螃蟹時要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。
陽澄湖大閘蟹蒸煮的細(xì)節(jié)做法介紹，陽澄湖大閘蟹正是食用季節(jié)，農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育好。大閘蟹以清蒸為美味，清蒸大閘蟹是江南地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜。螃蟹原形原味，色澤橙黃，陽澄湖大閘蟹專賣店，蟹肉鮮美、煮熟凝結(jié)，雌蟹卵金*，雄蟹膏白玉狀，滋味鮮美，味道醇厚，襄陽襄州大閘蟹，營養(yǎng)豐富，其做法簡單，吃貨*。”
大閘蟹蒸的時間要合適，不能蒸得太久，肉質(zhì)變老影響口感，也不能時間不夠沒有蒸熟吃。
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