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2、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，用煤氣的煎包爐價(jià)格，350克豬肉清洗干凈后剁成肉末，大蝦去殼剝出蝦仁剁碎，和肉末放一起。3、把肉末和蝦仁末拌勻后加入料酒，生抽，蠔油，半勺老抽，適量鹽和糖調(diào)味后加適量水往一個(gè)方向攪拌至有黏性上勁，放一邊待用。4、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大取出排氣后分割成20克一個(gè)小劑子，蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干。5、把分割好的小劑子搟成中間厚，四周薄的圓面片后取一個(gè)面片，放上適量肉餡。
二、做法：1、面粉中加入泡打粉、綿白糖攪勻，用溫水把酵母化開(kāi)，和面，面團(tuán)揉勻揉光后，放在溫暖處醒發(fā)備用。2、制餡程序，把雞蛋打碎煎成餅后切碎，豆腐切成小方丁，泡軟的細(xì)粉切碎，加入蔥末、姜末、雞精、味精、、大料調(diào)味粉等拌到一起，韭菜切碎，包時(shí)再摻入餡中。3、平底鍋加熱，放少許底油，將包好的煎包放入鍋中，用煤氣的煎包爐廠家，煎包之間稍留空隙，煎到煎包底出現(xiàn)小花時(shí)，澆入稀面汁（500克水 25克面粉攪拌均勻，蓋過(guò)一小半包子就好了，別太多了，特別是韭菜餡的包子，不然等水收干了，用煤氣的煎包爐多少錢(qián)一臺(tái)，韭菜就黑了），蓋上鍋蓋中火燒，用煤氣的煎包爐，等面糊快干時(shí)轉(zhuǎn)小火，慢慢烤干，煎到水快干時(shí)打開(kāi)鍋蓋，用小油壺順著煎包的空隙淋入蔥油，再蓋上鍋蓋，稍煎一會(huì)兒再翻動(dòng)一下，煎至焦黃，稍停片刻，一個(gè)個(gè)色澤金黃、香氣撩人的水煎包就可以出鍋啦！如果掌握不好火候，可以用鏟子輕輕翻開(kāi)一點(diǎn)煎包看看，看看底面變金*沒(méi)有，這整個(gè)水煎過(guò)程大約在15-20分鐘左右就完成啦。
14、皮薄餡大，肉餡鮮嫩多汁，底部金黃酥脆、肉里松軟鮮香，咬一口，嘎吱一聲響，出鍋就吃掉了5個(gè)，好吃*了。高湯制作【準(zhǔn)備原料】豬大骨、雞爪或雞骨架、姜片、蔥結(jié)、高度白酒【制作過(guò)程】1、豬大骨和雞爪洗凈后涼水下鍋，放姜片、蔥結(jié)、白酒，大火煮開(kāi)，再煮3分鐘撈出用涼水沖洗干凈。2、接著把骨頭和雞爪放湯鍋里，加清水煮開(kāi)，再放姜片、一小塊陳皮、拍扁的胡椒粒大火煮5分鐘。
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