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食堂承包企業怎樣提高食堂生產效率
流水線生產方式
這是一種工業化的生產方式，強調化分工，通過生產來對人進行管理。
二、食品標準化生產是現代食堂規模生產的，在生產中，要求不同時間、不同地點生產同以品牌的產品，品質保持高度的一致性。 三、使用率的廚房設備，*的機械化食堂生產設備，能在很大程度上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設備：切片機、粉碎機、攪拌機、去皮機等；這些機械設備的運用，不僅節約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質量，提高生產效率。
蔬菜配送公司告訴你女人的“蔬菜三寶”
紫甘藍玉米蛋炒飯
米飯1碗、紫甘藍30克、玉米（鮮）1個、鹽1克、蔥適量、橄欖油適量
1、紫甘藍洗凈，切成絲，罐裝玉米粒瀝干水分，備用。
2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，鍋置火上，倒油燒熱，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出。
3、炒鍋內倒入橄欖油，燒熱后放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明，不結團。
4、下玉米粒和炒好的雞蛋同炒，再放入蔥花，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
餐飲管理對菜品標準的基本要求
其他口味湯菜：以突出要求口味為主，但不能太烈，必須大多數人都能接受，加少量油來體現復合味和香味。④甜湯菜品：甜度不能太大、太濃，不加油
湯類菜如果勾芡濃稠度以原料剛好不下沉為度，不能太稠或太稀，可在允許加胡椒的湯中加少許胡椒粉來體現鮮香味。質量檢查過程品嘗湯時，如果感覺口味正好，說明此湯菜口味重，如果口味稍輕，說明正好，如果無味要多幾次，并且仔細分析。
