海帶加堿面-北京海帶面-三顧城牛肉面加盟(查看)
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怎樣開好一家牛肉面館?抓好這點(diǎn),你的面館也能成網(wǎng)紅海帶面
豪華的裝修or簡(jiǎn)單的裝修?店面的裝修對(duì)于牛肉面館的經(jīng)營(yíng)是非常重要的一部分,這個(gè)知識(shí)點(diǎn)我們已經(jīng)多次提到過。以門頭設(shè)計(jì)為例,我們就提出,“運(yùn)用好燈光”、“打出好招牌”、“設(shè)計(jì)好風(fēng)格”、“亮出優(yōu)惠信息”這4個(gè)提升店面設(shè)計(jì)、吸引食客目光的好方法。今天再來(lái)概括的說一下裝修層面的關(guān)注點(diǎn):“根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)人群確定牛肉面館的裝修風(fēng)格”。海帶面
這個(gè)道理很明顯了,如果面館針對(duì)的是中高消費(fèi)者,吃飽吃好只是他們到面館就餐基本的要求,他們會(huì)更在乎這家面館裝修是不是豪華、有格調(diào),店面環(huán)境是不是夠檔次、有面子;如果面館針對(duì)的是普普通通的顧客,消費(fèi)水平普普通通,他們的就餐目的也很簡(jiǎn)單,就是在干凈的環(huán)境里吃一頓飯,那一定要把店面裝修的簡(jiǎn)單一點(diǎn),否則看上去很有檔次、看上去消費(fèi)不低,就會(huì)讓大多數(shù)這樣的普通消費(fèi)者繞路而行了,我們見到比較多的蘭州拉面、山西刀削面、久燜提督牛肉面就是這樣在裝修上做的簡(jiǎn)單、大方的例子。海帶面
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地址:襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑a區(qū)特1號(hào)海帶面
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襄陽(yáng)牛肉面高湯是怎么熬的?有什么配方嗎?海帶面
襄陽(yáng)牛肉面?zhèn)鱞ai統(tǒng)紅油是要將新鮮牛板油du剁碎與豆瓣醬、zhi辣椒煨制而成,高湯汁又是牛肉面的靈l魂,決定了一碗牛肉面的鮮美與否,鍋內(nèi)的牛大骨、牛小骨以及20多種調(diào)料,經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)10個(gè)小時(shí)的文火熬制,食材的香味素反復(fù)釋放,其中的膠原蛋白及骨l髓油漸漸析出,熬出的湯汁濃郁回甘,海帶面
牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉,把生牛肉切成小塊,用自家秘l制香料燒制,海帶加堿面,原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩,燒牛肉的湯拿來(lái)煮面,去堿味又提鮮。不可買回的多是賣剩的牛肉殘料,控制成本海帶面
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請(qǐng)問這是什么面?做法又是怎樣?海帶面
在老家,做這種面得跟師傅學(xué)。內(nèi)容差不多包括:堿面制作、熬制骨頭湯、湯中香料的配方、牛肉炒制、熬牛油等等。自己做難度還是有點(diǎn)大的。海帶面
離家遠(yuǎn)的孩子在放假回家的時(shí)候,購(gòu)買了成品牛油、牛肉、堿面以及湯,自己做了牛肉面。
哦對(duì),那個(gè)雞蛋,我們一般是煮好了放在湯鍋里的。所以顏色比較深。海帶面
每家賣面的館子做的方法都是不一樣的。
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