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全麥粉是不是低筋面粉?
全麥粉是不是低筋面粉其實(shí)，全麥面粉是將麥子的陪夜以及麥子皮等一起磨制而成的面粉，餃子粉批發(fā)哪家便宜，若是和細(xì)面相比，食用全麥面粉其好處要多的多，特別是將其用來(lái)做面包，人們食用之后對(duì)于*是非常有利的。那么，全麥粉是低筋粉嗎?全麥粉一般筋度要偏低，所以面包中一般是不能全部用全麥粉的，一定必須要按比例添加全麥粉到高筋粉中。全麥面粉是整粒小麥在磨粉的時(shí)候，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，承德餃子粉批發(fā)，而不經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉。由于以往小麥中的麩皮并不被人重視，所以往往被當(dāng)作飼料使用。
高筋面粉面粉中的蛋白質(zhì)含量超過(guò)11
高筋面粉
面粉中的蛋白質(zhì)含量超過(guò)11.5%以上的就屬于高筋面粉，其顏色較深，面粉的本身有活性而且光滑，粉質(zhì)細(xì)膩易成型，
因面粉中蛋白質(zhì)的含量較高，所以筋度比較強(qiáng)，通常用來(lái)制作彈性強(qiáng)和咀嚼起來(lái)口感強(qiáng)的面條和面包這類的食物，在西式糕點(diǎn)烘培中較常使用，做出來(lái)的食物細(xì)膩有筋道，例如制作法棍，土司，泡芙等這類的糕點(diǎn)。
很多食物如果過(guò)期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費(fèi)，往往在食物稍微過(guò)期了一點(diǎn)時(shí)間還是選擇食用，但是可能食用這些過(guò)期食物帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，所以要引起重視，餃子粉批發(fā)哪家好，如果一些食物過(guò)期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時(shí)候吃較。那么面粉如果過(guò)期了還能不能食用呢，我們對(duì)于面粉應(yīng)該是相當(dāng)熟悉了，面粉過(guò)期了是我們經(jīng)常遇到的現(xiàn)象，不過(guò)面粉過(guò)期了能不能吃我們還是要通過(guò)分析才知道。面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。 以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)， 以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買(mǎi)面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是精制，它只表示小麥的加工工 藝，并不能說(shuō)明面粉的筋度，所以“精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來(lái)，“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué) 的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，所以，建議在選購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“精制”。面粉一旦過(guò)期是不能食用的。
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