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紅薯?xiàng)l的做法
1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細(xì)條（也可切，紅薯?xiàng)l的粗細(xì)根據(jù)自己的喜好，我礤的是粗一點(diǎn)的紅薯?xiàng)l）。把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。把打散的蛋液倒入紅薯?xiàng)l內(nèi)，拌勻。
2.面粉倒進(jìn)去。用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯?xiàng)l上都裹上面粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯?xiàng)l時不會吸油太多。分次炸紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火將油燒到七成熱，放入一把紅薯?xiàng)l開始炸。炸到紅薯?xiàng)l呈金*即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯?xiàng)l，直到炸完。
4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，低價色選芝麻加工，備用。冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。
5.接下來慢慢的熬制糖汁，低價色選芝麻廠，直到變?yōu)檎吵淼奶菨{。糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細(xì)線，即可關(guān)火。趁熱將炸好的紅薯?xiàng)l倒進(jìn)去。
6.白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯?xiàng)l都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯?xiàng)l快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯?xiàng)l壓實(shí)。完全冷卻，即可脫模，切小塊。
黑芝麻椰卷步驟:把拌好的馬蹄粉漿
黑芝麻椰卷步驟：
把拌好的馬蹄粉漿（一半的份量）再次攪拌均勻，然后把煮好的黑芝麻汁一邊倒入馬蹄粉中一邊快速地用攪拌器攪拌均勻備用。把棷漿和砂糖（150g）放入鍋中，用中小火熬到糖化。
把剩下一半的馬蹄粉漿也再次攪拌均勻，然后煮好的棷漿汁，一邊倒入馬蹄粉中一邊快速地用攪拌器攪拌均勻備用。再把兩種粉漿，用蒸腸粉的長方形盤刷上玉米油倒入粉漿分別蒸成皮狀（大火約蒸5-8分鐘），蒸到有彈性不粘手即可。桌上鋪上保鮮膜，把蒸好的芝麻糕和棷汁糕分別鋪在保鮮膜上，低價色選芝麻，卷壽司一樣卷起來。把卷好的黑芝麻椰汁卷靜至約45分鐘定型后，拆開保鮮膜，切好擺盤，大功告成。
芝麻中的維生素ｅ含量也是很高，黑芝麻為50mg/100g〉白芝麻為38mg/100g。
芝麻的膳食纖維：黑芝麻14%〉白芝麻10%。
芝麻的鈣鉀鈉含量：黑芝麻的鈣780mg/100g〉白芝麻的鈣620mg/100g；
黑芝麻的鉀358mg/100g〉白芝麻的鉀266mg/100g；
黑芝麻的鈉8.30mg/100g〉白芝麻的鈉32.20mg/100g；
微量元素：黑芝麻中微量元素略高于白芝麻，低價色選芝麻供應(yīng)商，不過有結(jié)果顯示白芝麻的硒含量比黑芝麻略勝一籌。當(dāng)然不同產(chǎn)地的黑白芝麻，產(chǎn)地和品種的差別，它們成分高低也不是決對的，所以我們也不能蓋棺定論。
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