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金田轉化糖漿廣式月餅燒餅蜂蜜蛋糕烘焙專用原料金黃色

配料:麥芽糖漿、果脯糖漿、水
用途:該糖漿是生產月餅、餅干、糕點、飲料等烘焙食品的理想產品。
用法用量:按生產實際需要
凈含量:5kg/桶,整箱4桶
保質期:18個月
貯存條件:常溫儲存,防止日曬、雨淋,應存放在陰涼干燥處。
月餅配方:
餅皮:面粉:100克,轉化糖漿70克,花生油:30克,枧水:2克。
餡料:月餅餡準備800克左右
制作方法:
1.將轉化糖漿倒入。加入花生油攪拌均勻,再放入枧水,攪拌均勻。
2.面粉過篩入糖漿里。
3.用刮刀拌勻成為面團。
4.剛拌好的面團很粘,將面團用保鮮膜包好,放到冰箱至少冷藏1個小時以上再使用。
5.將餡放在皮上用左手大魚際的部位推月餅皮,并用手指不斷轉動皮和餡,使皮慢慢的包裹在餡上。
6.將包好的月餅坯放入模具里。
7.在案板上壓出月餅的形狀。將壓好的月餅小心的移到烤盤上。月餅都包好之后,表面噴一點水。放入預熱好上下火190℃烤箱,烤5分鐘后取出,在表面薄薄的刷一層蛋黃水,重新放入烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃即可出爐。

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