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保護作用：大蒜素對誘發(fā)大鼠肝損傷引起的岍和脂質(zhì)過氧化物丙二醛水平的升高有明顯的*作用，這種作用具有劑量效應關(guān)系。認為大蒜素對化學性肝損傷的保護作用機理是大蒜素可*脂質(zhì)過氧化物對膜結(jié)構(gòu)的損傷。大蒜素可劑量依賴性地阻抑小鼠肝組織內(nèi)gsh耗竭及gst下降，增加肝細胞中s一轉(zhuǎn)移酶的活性，增加的結(jié)合功能，水產(chǎn)大蒜素價格，從而對乃至整個機體起保護作用大蒜素可通過提高環(huán)腺苷酸的水平，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝膜轉(zhuǎn)運及細胞增殖，水產(chǎn)大蒜素多少錢，并增加酶的活性，使水解增加，生物合成降低，增加成分的排泄，維持、肝、的脂蛋自及甘油三酯在正常范圍內(nèi)，從而防治。
大蒜是廚房中很好的調(diào)味品，也是很好的營養(yǎng)品，更是很好的天然綠色藥品，石家莊水產(chǎn)大蒜素，某研究顯示稱大蒜的營養(yǎng)價值超過了人參，大蒜是天然的植物廣譜素，大蒜約含2%的大蒜素，它的*能力是青的1/10，對多種致病菌如、、、鏈球菌及、痢疾、、、和弧菌，都有明顯的*和殺滅作用。還能更多種致病*和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是*和*腸道病的有效方法。
大蒜素對多種致病*包括白色有*或殺滅作用。低濃度時主要**生長，高濃度時可完全*。臨床已用于隱球菌、肺部及消化道*、白色毒血癥、白色引起的小兒、*性、新生兒、等。大蒜素的**機制是：通過對巰基的氧化使蛋白質(zhì)滅活；對含巰基的化合物如胱氨酸、谷胱氨酸發(fā)生競爭性*；非競爭性地**內(nèi)某些酶的活性。
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