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掰：掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫！夾：俗話說，“男人愛吃蝦，女人愛吃蟹”。不過那個“難看”的蟹腳，可是讓mm不已。于是，需要一把蟹腿鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。?一般而言，一頓吃一個螃蟹就可以了，有的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹脹等癥狀，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情、導致*。
螃蟹活在淤泥中，體內有很多毒致病微生物。所以沒精打采的、已經死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了一樣存在，會導致食物。另外，隔夜螃蟹好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易。其實不僅僅大閘蟹的飲食文化很悠久，合肥大閘蟹，有蟹就會有蟹工具的吃出現。大閘蟹食用工具的歷史軌跡也需要我們去了解，這樣才算*了解了蟹文化。古人食蟹多是湖蟹，重三兩以上者稱大閘蟹，蟹八件主要用來拆解閘蟹。事實上從明代到清末，食蟹工具越造花樣越多，有十件、十二件，發展到鼎盛時期的一套竟多達六十四件，大閘蟹公司，其主要目的是讓官宦富商、文人墨客吃出，品出風雅。
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