李仲文個體經營
(籌建中)
火雞又名吐緩雞，是一種體型較大的野生雞種。其主要特點是：
1、蛋白質含量高，火雞肉中的蛋白質比午、羊、豬肉都高，火雞腿肉含蛋白質30.5%,雞腿肉為25.5%，牛肉為(臀肉)27%，羊肉為(臀肉)21%?；痣u肉中富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類。
2、火雞含豐富的維生素E和B族維生素，特別是維生素B2。維生素是人類生命所必需的物質，維生素E(生育酚)在人體內為保持細胞的正常功能和造血所必需，有抗衰老和提高人體免疫力的功能。B族維生素是人體多種酶的重要組成部分，有預防由多發性神經炎引起的神經紊亂的功能。
3.火雞肉含脂肪較低。動物脂肪多為硬脂肪，食入過多或時間過長會導致心血管病的發生，而火雞肉中的脂肪70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長期食用也不會增加血液中的膽固醇，這是其他肉類不能相比的。據有關資料介紹，肉食中的飽和脂肪酸和亞油酸，亞麻酸(不飽和脂肪酸)的比例，以1：1為人體需要的最佳比例。火雞肉中脂肪中的這些成分比例是接近1：1的，是一種比較理想的脂肪。
4.火雞肉中所含膽固醇類是所有禽畜中最少的一種，特別適合心血管病患者或老年人食用。
綜上所述，火雞是人類最理想的食品之一.我國人口己進入老齡化，食品結構的改變在繼續，選擇高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食品，己成為時尚。
