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麥芽糊精 麥芽糊精 飲料糖果 固體飲料填充劑 歡迎訂購

麥芽糊精
別名:水溶性糊精或酶法糊精,麥芽糊精
英文名稱:maltodextrin
cas號:有
產品性狀
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精,麥芽糊精是以淀粉作原料,經酶法工藝程度控制。
產品用途
麥芽糊精的組成,與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分(如蛋白質、脂肪等)的存在密切相關。不同de值的麥芽糊精具有不同的功能和性質:如增稠、膠凝、降低產品甜度、改變體系冰點冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改變質構及用作噴霧劑或干燥載體等。
1.麥芽糊精用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改變口感、延長保質期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感;在椰奶汁、花生杏仁酸飲品中,增強乳化力,使產品穩定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改變結構、外觀和風味。
2.麥芽糊精用于降低冰點;
在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下,改變產品的冰點冰晶生長,使冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,落口爽凈,口感良好。
3、麥芽糊精用于改變食品的結構和外觀
在餅干或其它方便食品中,使產品入口不粘牙、不留渣,造型及外觀清亮光滑、飽滿,減少次品,延長產品貨架期。
【麥芽糊精包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

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