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近年來，在食品行業，調味品是增幅快的行業之一，而在調味品行業，近期大放異彩的則是復合調味品。
據中國調味品協會的不完全統計，酸菜包批發，調味品行業整體年增長20%以上，是食品行業中增幅快的行業之一，而在調味品行業之中，復合調味品的發展則達到30%—40%。成長速度加快，產品價格也一直在上漲，可以說，是復合調味品拉動了調味品全行業的成長。
從調味品分類gb/t20903-2007對復合調味料的定義來看，復合調味料指由兩種及兩種以上的調味料經特殊加工的調味料。常見的復合調味料既包括了雞精、雞粉、排骨粉等固態復合調味料，也包括了雞汁、糟鹵等液態復合調味料，同時也包括了風格各異的各種風味醬、方便調味醬類，后者無疑是復合調味料的增長亮點。
從調味品行業的銷售情況來看，各式復合醬類正成為新的銷售單品冠j，海天的“招牌拌飯醬”“yes黃豆醬”，欣和的“蔥伴侶”系列醬類，老干媽的豆豉風味醬等等，正成為引引1領調味品行業發展的新的增長點。
目前調味品市場貨源充足，品種繁多，別具風味的調味新品竟相問世，使消費者眼花繚亂。胃口大開。如調味油、調味汁，西方調味品和東方調味品的融合速度加快．西方調味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐洲是以黑胡椒等香辛料為主；印度、印度尼西亞是以咖喱等香辛料為主等。現在，如色拉醬、鵝肝醬、烤肉汁、油醋汁、壽司醬油等調味品在普通超市都可以買得到。調味品產品化發展的趨勢。而消費者的品牌意識的提高，酸菜包公司，也使行業內的分工越來越化。調味品產品趨向中高化，對營養要求更高調味品在中國一直被家庭主婦認為是居家生活的必需品。
味精是烹調中常用的鮮味調味品，重慶酸菜包，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，酸菜包廠商，由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質，經由淀粉發酵法制成，除含有谷氨酸鈉外還含有少量的鹽，以含谷氨酸鈉的多少(、95%、90%、80%)，分成各種規格。全國各地均有生產。
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