五豐無鋁泡打粉-山東五豐生物發(fā)貨及時(shí)-五豐無鋁泡打粉廠家

視頻作者：山東五豐生物科技有限公司
這樣做吃饅頭也補(bǔ)鈣
用料
黑芝麻50克 面粉200克 酵母3克 牛奶或水100克 白糖30克 五豐無鋁泡打粉1克
做法
1、芝麻用小火炒一下打成粉。芝麻粉＋面粉放入少許五豐無鋁泡打粉還有白糖一起攪拌均勻。30g白糖差不多是大點(diǎn)的勺子一勺半，放進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的甜味。
2、把酵母加少量40度左右的溫水?dāng)嚢杈鶆驅(qū)朊娣壑校缓笊倭柯铀每曜訑嚦擅扌鯛睿偃喑擅鎴F(tuán)蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。
3、醒發(fā)好之后給面團(tuán)排氣，持續(xù)揉半小時(shí)，排氣好了蒸出來的饅頭不會(huì)發(fā)硬，放冰箱冷凍下次再蒸都跟新蒸的一樣好吃。
4、排氣之后搓成長(zhǎng)條，分成一個(gè)個(gè)的小劑子再揉成圓球狀，或者直接搓長(zhǎng)條用刀切。蒸鍋加熱一分鐘關(guān)火，把準(zhǔn)備好的饅頭放進(jìn)去蓋上蓋子二次醒發(fā)三五分鐘，再開火蒸15分鐘關(guān)火悶5分鐘再開蓋。這樣蒸出來的饅頭不會(huì)回縮，比較暄軟。
無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨，五豐無鋁泡打粉作用，屬于堿性物質(zhì)，在接觸水分之后會(huì)產(chǎn)生氨氣和二氧化碳，有蓬松效果，但在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)成分都會(huì)反應(yīng)揮發(fā)掉，在食物中不會(huì)含有，因此，五豐無鋁泡打粉，對(duì)*無害，但也不宜過多使用。
無鋁泡打粉不能長(zhǎng)期使用： 無鋁泡打粉雖然對(duì)*無害，但也不能長(zhǎng)期大量使用。因?yàn)榕荽蚍鄣闹饕煞侄际腔瘜W(xué)物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會(huì)有少許的殘留，這寫化學(xué)成分在過多的攝入之后對(duì)*有所損傷，所以好不要長(zhǎng)期用。
五豐無鋁泡打粉?和酵母?發(fā)面?的優(yōu)點(diǎn)?：
泡打粉?和酵母?發(fā)面的作用是將面粉快速發(fā)酵起來，使成品口感更加蓬松。
酵母的發(fā)酵速度比泡打粉要慢上一些，也沒有泡打粉發(fā)酵出來的面食蓬松效果好，天氣要是冷了，因?yàn)槊鎴F(tuán)需要更多的時(shí)間起發(fā)或不容易起發(fā)。所以泡打粉和酵母粉混合使用，能夠彌補(bǔ)酵母粉的不足，加快發(fā)酵速度，讓發(fā)酵的面團(tuán)穩(wěn)定性更好，五豐無鋁泡打粉批發(fā)，使饅頭或者包子更加的暄軟蓬松，效果也比較好。
和面?的關(guān)鍵點(diǎn)?：食材?的放置?順序?，切記?泡打粉?不能?直接?和?水?接觸?，泡打粉在接觸到水之后很快就產(chǎn)生大量的二氧化碳，五豐無鋁泡打粉廠家，因此，建議是先將面粉和無鋁泡打粉干拌均勻，再加入水揉制。五豐無鋁泡打粉發(fā)面用冷水和溫水和面都是可以的。
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