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面粉做為*每天必不可缺的主食之一，我們來看下它具體給我們帶來什么好處吧：
提高：蛋白質(zhì)是維持機(jī)能的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和的主要成份。祛脂：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，餃子粉批發(fā)哪家好，有降低*中和膽固醇的作用。
面粉裝在布口袋里很容易吸潮結(jié)塊，更嚴(yán)重的會(huì)生蟲霉變。所以，夏季是一年中保存面粉困難的時(shí)期。買小包裝面粉，放在陰涼通風(fēng)、干燥處，3個(gè)月內(nèi)吃完。其他季節(jié)的話是6個(gè)月。輕微結(jié)塊不影響食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。里面很可能產(chǎn)生一些，卵蟲，對*健康產(chǎn)生危害。
一般菜譜里不特別標(biāo)注什么面粉的
小麥粉的分類1、特高筋粉:【水份14%，粗蛋白質(zhì)13.5%以上】，通常用來做面筋，油條。2、高筋粉:【水份14%，粗蛋白質(zhì)11.5%以上】，多用來做面包、面條等。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，麩質(zhì)也較多，餃子粉批發(fā)哪家便宜，因此筋性亦強(qiáng)，3、中筋面粉:【水份13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以上】，一般包子、饅頭、餃子、烙餅等中式面食、中式點(diǎn)心等都是用它。一般菜譜里不特別標(biāo)注什么面粉的，都是這個(gè)。另外，制作西點(diǎn)中的油脂蛋糕則多選用中筋粉，油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，承德餃子粉批發(fā)，選用中筋粉，可使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而變得更加緊密而不松散。4、低筋粉:【水份13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以下】，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，餃子粉批發(fā)廠，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時(shí)掛芡用的。
按照蛋白質(zhì)的含量:分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。
按照加工精度又分為：特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等。
相對來說加工精度越高，礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量越少。
根據(jù)用途分類：自發(fā)粉、面包粉、餃子粉、蛋糕粉。
自發(fā)粉：是指在中筋粉中加了鹽和泡打粉，在家里不用酵母就能直接發(fā)酵了，省時(shí)又省力。
面包粉：大部分是由硬麥做的，在加工過程中加入了麥芽、谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含 量，使面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大，更加適合面包的制作。
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