西點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)-西點(diǎn)-合肥法桐西點(diǎn)

從雙子起，全新定義星座甜蜜的糖果，古老的，雙重的滋味全新主題來襲雙子不介意敞開心扉走進(jìn)之后，西點(diǎn)制作，說一聲you are so beautiful ，sweet heart有種叫做“下一次”下一次到底是哪一次別等了就這一次，
就現(xiàn)在別把的時(shí)光留給鬧鐘讓時(shí)間歸位雙子座的手工切片糖果每一個(gè)橫截面盡顯對(duì)雙子用心芒果、橙子、藍(lán)莓三種口味在雙子的時(shí)間給雙子獨(dú)斷寵愛古老神秘的星座翻譯星星的語言是讓你多一個(gè)詢問的對(duì)象這個(gè)對(duì)象是星空，占星師只是對(duì)星空的翻譯針對(duì)你的個(gè)人實(shí)際問題準(zhǔn)確預(yù)測(cè)你的情感走向給出的行動(dòng)建議上一秒愛你下一秒走開雙子很任性，不需要解釋正如黑與白看似矛盾卻也在之中發(fā)生這，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，就是雙子5月18日夜，西點(diǎn)，已華麗上線
q7.拿破侖又被譽(yù)為千層酥，它真的有一千層嗎？制作拿破侖難的地方在哪里？
a：千層只是虛指，并非真的有一千層這么多。
傳統(tǒng)的拿破侖一定是手工開酥皮的，對(duì)甜品師的要求十分高，這個(gè)過程很容易失敗，一旦“漏油”就前功盡棄。成功的酥皮要層層堆疊，薄如蟬翼，面面都要的烘烤，并且不能遮蓋住奶油的香味，同時(shí)，又不過于甜膩。
吃它的時(shí)候要十分小心，避免狼狽，將其放倒之后橫切，才能切出*亮的切面。
法桐的拿破侖堅(jiān)持手工制作，傳統(tǒng)工藝，有著*亮的層次和的口感。
q2.奶油蛋糕、慕斯蛋糕、重芝士蛋糕，它們的區(qū)別是什么？ 制作和口感上有哪些不同？
a：這三款蛋糕無論是從外觀上，還是從口感上，區(qū)別都很
奶油蛋糕是受眾體廣的一款蛋糕，以輕盈的奶油配合松軟的蛋糕胚，夾餡多變，多以水果為主，在法桐還研發(fā)出了各種變化，比如黑芝麻或奧利奧等口味，它的制作工藝并不復(fù)雜，但原材料和手法都會(huì)影響到它的呈現(xiàn)，一款好的奶油蛋糕一定是奶香醇厚、細(xì)膩輕盈的。
慕斯蛋糕是傳統(tǒng)的法式甜品，需要應(yīng)用到吉利丁或魚膠片這樣的原料來幫助凝固，且是一款需要低溫制作的蛋糕，它的造型依托摸具可以千變?nèi)f化，層次也可以復(fù)雜多變，講究的是搭配和諧，層次分明，清涼絲滑，而法桐的產(chǎn)品核心就是各種各樣的慕斯蛋糕。
芝士蛋糕也分為烤芝士和凍芝士，制作工藝和口感也會(huì)有所差異，以常見的烤制的重芝士為例，原料主體就是進(jìn)口的奶油奶酪，經(jīng)過烘烤后它的口感十分綿密厚重，芝士味也濃郁到可在口腔中經(jīng)久不散，因大多數(shù)人吃芝士蛋糕可能會(huì)覺得膩，所以法桐還研發(fā)出了稍顯輕盈的酸奶重芝士，西點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，解決了這個(gè)問題。
下圖也可直觀的看出區(qū)別：蛋糕種類主要原料制作方式口感奶油蛋糕奶油、蛋糕胚淡奶油打發(fā)奶香醇厚，細(xì)膩輕盈慕斯蛋糕奶、食用凝膠（魚膠、吉利丁等）冷凍，低溫制作風(fēng)味豐富、層次感強(qiáng)重芝士蛋糕芝士放入烤箱烘烤芝士味濃、綿密厚重
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