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啤酒的中國際遇和咖啡倒也非常相似，德國鮮啤，入華已久卻一直不溫不火，行業占據壟斷地位但又面臨下滑危機，而行業的則借助資本打響了攪局的*。
“精釀啤酒”原本是比*咖啡店還沒存在感的東西，近期連生鮮電商都開始賣了，打著精釀鮮啤的旗號，據聞銷售狀況還相當不錯。
中國的消費者們正處于后“精釀啤酒風潮”的時代，一方面“精釀啤酒”剛出于起步狀態，行業沒有統一的標準，消費者也沒有在概念層面形成共識。
原漿啤酒實際上便是工業啤酒(拉格)的一種，通常是不通過稀釋、巴氏滅菌、不過濾的工業啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖漿來下降質料成本。保質期一般是7-15天左右，需求冷藏運輸。
認識了原漿啤酒今后，純生就比較好理解了， 把原漿通過高濃稀釋今后，再過濾掉酒液中的酵母和*，便是純生啤酒了，德國鮮啤代理，但是這種啤酒沒有通過巴氏滅菌的過程。保質期一般為180天，常溫儲存。德國鮮啤
談談常見的瓶裝普通啤酒。咱們把純生再稀釋一下，然后再過濾一下，過濾后通過巴氏滅菌技能，殺掉所有的酵母和*，當然也殺掉了大多數啤酒原有的風味，然后生產出性質穩定的廉價啤酒飲料。能夠常溫儲存，保質期一般為1 80天-360天。
再說說精釀啤酒，與工業啤酒的工藝不同，精釀啤酒在釀制初期就采納不同的上發酵技能，德國鮮啤公司，在釀制后期還常常采用的瓶內二次發酵技能，在不稀釋不滅菌的情況下，啤酒在酒瓶里持續發酵，保留了精釀啤酒鮮活的風味。
由于瓶內二次發酵的啤酒一向都是活的，所以某些精釀啤酒乃至能夠保存長達10年以上的時間而不失風味。再有便是釀酒師為了追求口味，不惜代價用好的質料釀制。麥汁度從12°p-140°p都有 ，酒精度從4.5%-67.5%。味道從酸的、甜的、苦的、麻的、辣...香味從咖啡的、牛奶的、花香的、果香的.... 其變化無窮、魅力無窮。德國鮮啤
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