生產醬油曲精的廠家 100億含量釀醋曲精食品發酵
產品介紹
因此，在傳統發酵工藝的基礎上開發出一條既可以縮短發酵周期又可以達到工業化生產的魚醬油發酵工藝，將會促進我國魚醬油產業的良性發展。本公司生產的醬油曲精是采用的(滬釀3042)米曲霉，經科學的方法培育而成，酒精度高氯濃度低適合制作低鈉醬油低鈉醬，也適合制作淡色醬油淡色醬，以及部分花色醬油花色醬。具有很強的蛋白酶和糖化酶活性，適合用于釀造醬油和醬類。
主要用途然而，當醬油中的食鹽含量低于就會大大影響產品的保質期，當醬油中的食鹽含量超過卻會影響魚醬油的鮮味，因此本實施例中魚醬油的食鹽含量控制在。醬油原料制曲，用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發酵。
技術特點在制曲過程中，醬油曲精具有生長速度快、抗雜菌能力強化。
高鹽稀態釀造法以大豆或脫脂大豆小麥或小麥粉為原料，經蒸煮曲霉菌制曲后與鹽水混合成稀醪，再經發酵制成的醬油。蛋白酶、糖化酶活力強，出品率高，風味好。，不含。
產品使用方法
因此認為，若可以通過醬油酵母的發酵生成蓄積顯著量的以甲硫基丙醇為代表的釀造香且而盡可能釀造醬油的“特征香”的生成蓄積，則會對醬油釀造業界作出巨大的貢獻。,醬油是我國傳統的釀造制品，迄今為止已有多年的歷史，已成為老百姓日常生活中不可或缺的調味品。使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中溫度要求:小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲時間要求:24-28小時成熟。(制曲一般不超過28小時)。
使用說明（根據企業和具體要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包）。
包裝保存盡量置常溫、干燥、避光條件下保質期可達到2年。
