商用腐竹機(jī) 大型腐竹機(jī) 廣東腐竹機(jī)

商用腐竹機(jī) 大型腐竹機(jī) 廣東腐竹機(jī)
腐竹機(jī)械化中試生產(chǎn)工藝流程，具體過程如下：
1）浸泡：將凈的黃豆（每批次試驗(yàn)用量25kg)投入浸泡罐中，用清潔軟水浸泡，用水量一般豆和水比例為1:2.5-3.在常溫下浸泡時間一般為8-10h.浸泡好的黃豆以豆表光滑，手感有勁，豆瓣內(nèi)表面略有塌坑，無硬心，呈乳白色為宜。浸泡好的黃豆從水中撈出，清水漂洗。
2）磨漿：把浸泡好的黃豆緩慢倒入磨漿機(jī)中初磨，打開水閥，將黃豆和水按比例（約1：6）加入。粗磨分離出來的豆渣加水?dāng)嚢韬筮M(jìn)行2次磨漿。然后將豆?jié){送進(jìn)膠體磨中研磨，泵入煮漿罐中。
3）煮漿：打開通往煮漿灌的蒸汽閥門，用蒸汽吹漿，加熱到100-110攝氏度，其間加入0.1%的xpj-810消泡劑并攪拌以消泡去沫。豆?jié){在煮漿罐中被煮開后保溫一段時間，以煮透煮熟。在煮漿過程中，將nd2增筋劑按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆?jié){中，以提高后續(xù)腐竹薄膜的筋力或抗拉強(qiáng)度。煮漿完畢，將豆?jié){降溫至80攝氏度左右。
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腐竹油皮的生產(chǎn)方法：
1、將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。
2、用攪拌機(jī)將黃豆加水打成豆?jié){。
3、并用紗布袋過濾。
4、過濾好的豆?jié){用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續(xù)煮，保持大鍋中的水在微沸狀態(tài)。
5、慢慢豆?jié){表面就會結(jié)出一層皮，大型腐竹機(jī)生產(chǎn)線，那就是我們要的腐竹了。
6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得燙。